速冻面的产能跃升之路-凯发真人

本报记者　刘瑞凤通讯员　贾静

9月9日，隆尧县鲜邦食品（邢台）有限公司高端速冻面制品智能化生产项目现场，建筑主体结构全部完工。现代化厂房内部，装修工作和设备安装同步开展，各类智能生产、冷链仓储设备有序“安家”。

“之前，企业在任泽区布局生湿面制品研发、生产与销售业务，已建立起8条自动化生产线，年产能1.3万吨，年产值1亿元，获评国家高新技术企业、省专精特新中小企业。”项目负责人王立晓介绍。

去年9月，企业抢抓速冻食品市场机遇，扩大生产规模，在隆尧县启动高端速冻面制品智能化生产项目，规划建设速冻鲜面车间、速冻熟面车间、原料库、冷库等核心配套设施，安装2条速冻鲜面生产线和2条速冻熟面生产线。王立晓介绍，建设过程中，施工人员严格落实安全生产各项管理制度，常态化抓实施工现场安全管控、设备调试核验等各项工作，全力保障项目高质量、高效率推进。

作为隆尧县做强食品主导产业、推动粮食就地增值转化的重点项目之一，这个项目精准契合食品制造业高端化、智能化、绿色化的转型发展趋势，项目投产后，可年产高端速冻面制品2.2万吨，预计年产值可达2亿元。

智能化、数字化将成为项目的一大亮点。厂房一角，一台全新的智能管控设备正在紧张调试中，屏幕上显示着生产流程、设备参数、能耗数据等各类信息。“这是我们搭建的一体化管控平台，可对生产工艺参数进行实时监测、精准调控，实现产品生产全流程溯源管控。”王立晓说，他们依托自主研发的核心生产装备，搭建cada、mes、erp一体化智能管控平台，整体技术装备水平跻身国内领先行列。

全流程智能化生产体系的应用，可实现从原料预处理、面食加工、速冻锁鲜到成品入库整体自动化率95%以上，在提升生产效率的同时，还能有效规避人工操作带来的品质波动，保障每一批产品口感、品质稳定统一。

“我们要在品质把控和绿色低碳上做‘加法’。”王立晓说，项目生产环节采用-40℃超低温急冻锁鲜技术，可在短时间内快速锁住面食水分与营养成分，最大程度还原新鲜面食的口感、风味与营养价值。他们将继续推进工艺优化，引进先进设备，实现单位产品能耗降低25%至30%，走高效生产、优质产出、绿色低碳的产业发展路子。